Le Guide d’Aix · N° 02
Les marchés d’Aix-en-Provence, jour par jour
À Aix, le marché n’est pas une attraction mais une habitude. Presque chaque matin, une place du centre s’emplit d’étals : voici comment s’y retrouver.
En bref
- Horaires
- Le matin, de 8 h 30 environ jusqu’à 12 h 30 ou 13 h selon les marchés
- Tous les jours
- Marché alimentaire de la place Richelme
- Grand marché
- Places comtales (Prêcheurs, Verdun, Madeleine) : mardi, jeudi, samedi
- Avant de venir
- Vérifier les déplacements ponctuels sur aixenprovence.fr
Le calendrier de la semaine
Les marchés du centre-ville suivent un rythme stable, publié par la Ville. Les ventes ouvrent vers 8 h 30 et se terminent à 12 h 30, ou vers 13 h pour les plus grands marchés (alimentaire, artisanat, brocante, fleurs des Prêcheurs, textile).
Mardi, jeudi et samedi : les grands jours
- Places comtales (Prêcheurs, Verdun, Madeleine) : marché alimentaire et artisanat.
- Place Richelme : marché alimentaire.
- Place de l’Hôtel-de-Ville : marché aux fleurs.
- Cours Mirabeau : textile et brocante.
- Place des Anciens-Combattants-d’Afrique-du-Nord et bas du cours Mirabeau : brocante.
- Place Forbin et rue Thiers : artisanat.
Mercredi, vendredi et dimanche
- Places comtales : marché aux fleurs.
- Place Richelme : marché alimentaire.
- Le dimanche, place de l’Hôtel-de-Ville : marché aux livres le 1er dimanche du mois ; place de l’Université : marché des artistes les 1er et 3e dimanches.
Lundi
- Place Richelme : marché alimentaire et poisson.
La place Richelme, le marché de tous les jours
Petite place ombragée du centre, la place Richelme accueille un marché alimentaire tous les jours de l’année, à l’exception du 1er janvier. L’Office de tourisme y signale des producteurs, de l’huile d’olive, des fromages de chèvre, du miel et des herbes aromatiques. C’est le marché idéal si vous ne passez à Aix qu’un lundi ou un mercredi.
Les places comtales, le grand marché
Les mardis, jeudis et samedis, le marché s’étend sur les trois places qui se suivent devant le palais de justice : la place de Verdun, la place des Prêcheurs et la place de la Madeleine. Les autres matins, les mêmes places se couvrent de fleurs. Pour comprendre l’histoire de ce quartier, lisez notre guide de la place des Prêcheurs.
Ce que l’on rapporte du marché
Le calisson d’Aix
Fine pâte d’amandes et de fruits confits, dont le melon, posée sur un pain azyme et recouverte d’un glaçage royal. Son origine, souvent associée aux noces du roi René en 1454, relève de la tradition plus que de l’histoire établie. Chaque premier dimanche de septembre, une bénédiction des calissons perpétue un vœu fait après la peste du XVIIe siècle. Contrairement à une idée répandue, le calisson ne bénéficie pas encore d’une IGP : la démarche est en cours.
L’huile d’olive d’Aix-en-Provence
L’huile d’olive « Aix-en-Provence » bénéficie d’une appellation d’origine protégée, dont l’aire couvre 70 communes des Bouches-du-Rhône et 3 du Var.
Fromages de chèvre et herbes
Parmi les fromages locaux, la brousse du Rove, fromage frais de chèvre des Bouches-du-Rhône, est protégée par une AOP. Les herbes de Provence peuvent porter un Label Rouge : regardez l’étiquette.
Les marchés au fil des saisons
Chaque année, certains marchés changent de place pour quelques semaines. À l’approche des fêtes, la brocante et le textile quittent le cours Mirabeau pour laisser place au marché de Noël, dont les chalets s’installent sur le cours de mi-novembre à fin décembre (du 13 novembre au 31 décembre en 2026). Sur l’esplanade Cézanne, la foire aux santons, organisée depuis 1934, se tient sur la même période.
D’autres déplacements sont plus ponctuels, par exemple lors de grands procès au palais de justice. La rubrique « Informations sur les marchés » du site de la Ville les annonce à l’avance.